В разгар летнего сезона хочется побаловать себя сочным и сладким арбузом. Однако чтобы эта ягода принесла только радость и пользу, а не проблемы со здоровьем, важно подойти к её выбору ответственно.
Где покупать арбузы?
Покупайте арбузы только в санкционированных местах торговли:в магазинах, на рынках и специализированных ярмарках.
В санкционированной точке продажи у продавца должны быть в наличии документы, подтверждающие качество и безопасность продукции (декларация о соответствии), а также личная медицинская книжка. Торговое место должно быть оборудовано навесом, а арбузы храниться на стеллажах, а не на земле.
Категорически запрещеноприобретать бахчевые:
Вдоль автомобильных дорог и на обочинах. Арбузы легко впитывают тяжелые металлы из выхлопных газов, что делает их опасными для здоровья.
В стихийных палатках и с машин в несанкционированных местах, где продукция не проходит необходимую санитарную экспертизу.
Как выбрать хороший арбуз?
При выборе арбуза обратите внимание на его внешние признаки. Спелый и качественный плод можно определить по нескольким критериям:
1. Кожура должна быть целой, без трещин, вмятин и повреждений. Цвет корки яркий и контрастный. Твердая блестящая корка признак спелости.
2. На боку арбуза обязательно должно быть земляное пятно место, которым он лежал на почве. Чем оно ярче (от желтого до оранжевого цвета), тем лучше: это значит, что арбуз созревал в естественных условиях.
3. При постукивании спелый арбуз издает звонкий, упругий звук, а при сжатии слегка хрустит. Глухой звук может говорить о перезрелости или неправильном хранении.
4. Хвостик у зрелого арбуза должен быть сухим. Однако стоит помнить, что он может высохнуть и при транспортировке, так что этот признак не является основным.
Не покупайте надрезанные арбузы!Реализация бахчевых частями и с надрезами строго запрещена санитарными правилами, так как в месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы, что может привести к кишечной инфекции. Никогда не просите продавца вырезать кусочек для проверки спелости.
Как распознать арбуз с нитратами?
Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом. Однако есть признаки, которые должны вас насторожить:
-Мякоть имеет неестественно ярко-красный цвет с фиолетовым оттенком.
-Волокна, идущие от сердцевины к корке, имеют не белый, а желтоватый цвет.
-Поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как у хорошего арбуза она искрится крупинками.
Помните, что самые сладкие и безопасные арбузы появляются в продаже вавгусте и сентябре, когда они созревают естественным путем. Покупая арбуз вне сезона, вы рискуете приобрести продукт, выращенный с использованием стимуляторов роста и повышенных доз удобрений.
Как правильно хранить и употреблять арбуз?
-Перед разрезанием тщательно вымойте арбуз теплой водой с мылом, чтобы удалить с поверхности грязь и микробы.
-Храните нарезанный арбуз только в холодильнике и употребите его в течение суток.
-Если после разреза вы почувствовали кислый запах или заметили изменение цвета мякоти, такой арбуз есть нельзя это признаки порчи.